提前卤好肉，切成大粒。（简单卤肉:把大块肉放高压锅里，放入八角，桂皮，香叶花椒，姜片，倒入适当老抽，水没过肉，大概炖30~40分钟就可以捞出晾凉） 面团和好，这里就不详细说了。
把芹菜叶子和茎一起切成细细的末，半入一勺生抽，一勺蚝油，再加上1g左右的盐和葱姜末，根据自己口味可以调节。倒入油，再加入卤肉粒
包成大包子，发酵。水开后，放入蒸屉。中火蒸18分钟，关火闷五分钟取出。
开吃。四岁的小孩子都能吃掉我一个大包子