1.鸡切碎洗干净，用盐糖豆粉，加食用油，姜片腌制半小时。 2.起锅烧油，放入红葱头炒香，倒入鸡块炒至变色。（鸡炒到7成熟）
白贝洗干净，倒入砂锅里，第一层放白贝
第二层把炒好的鸡肉倒进去
第三层放入洗干净的虾，放入少量冰糖，少量白开水。
煮三到五分钟，放入蚝油，翻炒几下完成。