酸梅蒸排骨

排骨洗净待用

洗净排骨加入蒜米，姜，白胡椒，酸梅拌的时候用手碾碎，生抽，老抽，料酒，豆豉，拌均匀

拌均匀后加入淀粉拌均匀后，加入少许油继续翻拌均匀，加入油是为了更好锁住水份，蒸熟后肉质更加嫩滑。

拌好的排骨盖上保鲜膜腌制15-30分钟。

腌制好排骨上锅蒸15-20分钟。