用APP打开 
6寸戚风
165人浏览 8人收藏 0人做过
作者：
是不知名小姐啊
用料
6寸戚风的做法步骤
步骤 1
牛奶+玉米油+10克糖
步骤 2
搅拌乳化
步骤 3
+蛋黄，继续搅拌均匀
步骤 4
面粉过筛加入蛋黄糊，均匀搅拌至无细腻颗粒
步骤 5
剩下30克糖分3次加入蛋白打发。第一次打发至大泡泡加入，第二次打发到细腻泡泡加入，最后一次糖跟玉米淀粉一起加入打发【这时候可以先预热烤箱】
步骤 6
打发到硬性
步骤 7
取1/3蛋白加入蛋黄糊，z手法搅拌均匀
步骤 8
倒入剩下的蛋白里，继续搅拌均匀，注意手法，上下搅拌
步骤 9
搅拌均匀
步骤 10
倒入模具，震几下，烤箱预热5分钟，上下火150°，烤35分钟
步骤 11
上火温度高了，有点开裂
步骤 12
烤完马上拿出来，高一点的地方震一下，倒扣晾凉，2小时脱模
菜谱创建时间：2022-08-16 22:04:56
评分 7.7 141 人做过
评分 7.5 332 人做过
评分 7.1 57 人做过
评分 7.2 13 人做过
评分 8.8 937 人做过
评分 7.9 60 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 132 人做过
评分 8.4 100 人做过
8 人做过
评分 8.9 52 人做过
评分 8.5 660 人做过
评分 8.3 177 人做过
1 人做过
评分 8.3 303 人做过