在无油无水的碗内，加入椰浆、玉米油。
用蛋抽将椰浆和油乳化均匀。
用网筛过筛低粉到乳化均匀的椰浆中。
再用蛋抽快速搅拌至无干粉，备用。
打蛋器打发蛋清，过程中分次加入白糖。
打出大弯钩。
将打发好的蛋清，倒一半倒入面糊中快速搅拌。
倒入剩下一半打发的蛋清，翻拌均匀。
装入28*28cm的烤盘中，用刮板刮平。
烘烤，上下火150℃ 25分钟。
奶油制作 淡奶油加入白糖，用打蛋器打发。
淡奶油打发至酸奶状时，加入椰子粉，用打蛋器搅拌均匀即可。这个是让奶油充满椰子的香味。
在放凉脱模好的蛋糕体上抹上打发好的淡奶油。
然后卷起来，定型。（蛋糕放在烘焙纸上，将烘焙纸的边缘向前卷起。）
在定型好的蛋糕卷上涂抹上剩余的奶油。
将椰蓉铺在烘焙纸上，再将蛋糕卷在椰蓉上滚一圈。
成品。
（注意步骤7和步骤8两次的搅拌手法是不一样的，搅拌的手法是做烘焙的基本功，需要大家日积月累去练习）