冷藏发酵包子—奥尔良鸡肉馅

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作者: 乎哉乎哉
丫头在家网课第一天,说上了二节课就肚子饿了,早上不吃点肉是容易饿哈。想想冰箱还有块鸡胸肉,正好她也喜欢奥尔良的味,我也一直想试试冷藏发酵面皮。从冰箱拿出来到吃,一共花了1个小时,口感上也无异样。冬天的话应该会比较合适。

用料

冷藏发酵包子—奥尔良鸡肉馅的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑,密封放入冰箱。现在是晚上8:40

步骤 2

300克鸡胸肉切成丁

步骤 3

先加入料酒和姜搅拌一下,再加入30克的奥尔良烤翅,后加入糖,生抽,玉米淀粉,水,色拉油若干,根据自己口味来。

步骤 4

早上6:05从冰箱取出来

步骤 5

取出后就直接排气擀皮了,擀出来的面皮所以有点回缩,时间充足的话还是应该放着醒个10分钟在擀。

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步骤 6
步骤 6

匆匆忙忙的包好

步骤 7

包好上锅醒发,看醒发状态决定有没有醒好。这次醒了20分钟

步骤 8

冷水上锅蒸20分钟,焖5分钟出锅

冷藏发酵包子—奥尔良鸡肉馅的小贴士

1、250克面粉,55克左右的面皮,大概可以包7个包子 2、300克鸡肉,40克左右一个,大概是9个包子的馅

菜谱创建时间:2022-08-17 07:38:14
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