山药去皮，切丁备用。山药我建议你们就用铁棍山药，它水分更少，更容易蒸熟，塑形也方便。在给山药去皮的时候，也注意戴上手套，避免接触汁液过敏。
山药、红枣都上锅蒸熟了，我这里用的就是枣泥馅，你们想换成水果的、紫薯、红薯的也都没问题。
蒸好的山药捣成山药泥，想要口感更细腻一些的可以过下筛，感觉能更好。 *蒸好的山药块如果感觉水分还比较大，可以放到阴凉通风的地方稍微晾一晾，排出水汽，这样也更能方便之后的塑形。
将山药泥分享两份，其中1/2加入红心火龙果汁，拌匀备用。 *加红心火龙果汁主要是为了丰富一下颜色，你们也可以换成其他的果汁或者是直接用甜菜根粉代替。
红枣从锅中取出，剥皮去核，蒸熟的红枣皮还是挺容易剥下来的，小月龄的宝宝，这种枣泥我建议你们还是做得更细腻一些。
给红枣捣成更加细腻的枣泥，放到一边备用。红枣本身就有足够的甜味了，这里也就不额外加糖了。
将两种山药泥混合到一块，揉圆，再按扁备用。
往山药皮里塞上适合的枣泥，我做的这个，山药泥和枣泥的量一共差不多是50克，你们可以参考一下啊。
一点点将山药皮收口，等到完全包起来了，给它团一团，让造型整齐一些。
山药泥柱表面裹上椰蓉，椰蓉一个是增香，再一个也能防粘，让塑形好的月饼能更好脱模。
将山药团搓成一个圆柱的样子，放入模具中，压出自己喜欢的造型就行了。家里没有这种月饼模具的，换上平时给孩子做辅食的其他卡通模具也都可以。