超简单的冰皮月饼

准备好三种粉，澄粉可以用玉米淀粉代替。

当然不要忘了炼乳（可用等量白砂糖代替）

推荐使用全脂牛奶，上次做奶粉的口感不是很好

将所有材料（三种粉，牛奶，白砂糖，炼乳，油）放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器）

混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。

在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是莲蓉。我这次用的模具是50克一个的，所以每个馅20克，每个皮30克。（可以按自己的口味自行调节）

划开冷却，表面有油没关系，冷却后戴塑料手套把油揉进去。（一定要戴手套哦，不然很黏手的）

在冷却过程中也别闲着，锅内加入50克糯米粉小火翻炒三分钟，当做手粉。

碗中的冰皮冷却到不烫手后就可以揉成面团，在揉面团的过程中一定要把表面的油揉进去，然后按重量秤好。手上沾少许熟糯米粉按比例包好月饼。

最后用月饼模具压好就完成了

不要忘了及时放到冰箱冷藏（记得包保鲜膜密封，防止表皮变干开裂）正常冷藏可放一两天，详见小贴士。