1、鸡胸肉冷水下锅，锅中放少许生姜，料酒去腥，水烧开后煮大约20分钟至鸡胸肉煮熟为止。将鸡胸肉捞出晾凉。 2、将晾凉的鸡胸肉手撕成条状，大小可根据自己习惯需求。继续晾凉。 3、最重要的一步，口水鸡的灵魂料汁儿，两大勺生抽(小汤勺)，半勺香醋，一大勺辣椒油 (可以适当的多加些红油)，一勺蒜泥，少许小米辣，少许香菜，一丢丢白糖提鲜，一丟丢盐。料汁儿调好后到肉晾凉的鸡胸肉中，带上一次性手套进行搅拌直至每一块肉肉都沾上料汁儿。 4将拌好的鸡胸肉放在事先铺好黄瓜的餐盘里，进行摆盘。一盘简易家庭版口水鸡就做好啦日，与传统版不同，口水鸡料汁儿较少，但是依旧美味。