梅菜扣肉
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作者：
ly-JN
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
将五花肉入水加入大料、姜片煮20分钟。
步骤 2
梅干菜提前泡软备用。
步骤 3
煮好的五花肉捞出擦干水分。
步骤 4
用牙签扎孔。
步骤 5
用老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖调个料汁，将五花肉均匀涂抹。
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步骤 6
步骤 6
放在篦子上晾干。
步骤 7
皮朝下放入油锅煎五分钟，全程盖上锅盖，防止烫伤，等待关火后再开盖。
步骤 8
取出煎好皮的五花肉切片
步骤 9
再次放入刚才的料汁中拌匀备用。
步骤 10
梅干菜攥干水分切碎
步骤 11
锅中用刚才煎肉的油将蒜末和香叶煸香。
步骤 12
放入梅干菜煸炒一下，倒入腌肉多出来的料汁。
步骤 13
放入开水煮五分钟。
步骤 14
将肉片皮朝下码入碗中。
步骤 15
把炒好的梅干菜和汤汁一起放入碗中压实。上蒸锅中火蒸一小时。
步骤 16
蒸好的扣肉倒扣在盘中就OK了，快把米饭盛满开吃吧！
菜谱创建时间：2022-08-18 17:21:59
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