红豆不用泡，清洗一下，电饭锅放1000ml水煮沸，放入红豆，关电源，焖一个小时。陈皮清洗干净，温水泡半个小时（一定要温水，不要用热开水的原因是会发苦，温水泡容易泡软）
焖了一个小时开盖，红豆用手可以轻松捏开，但是还有一定的硬度，然后按蒸煮3次，每次30min，总共一个半小时，煮至软绵的状态，关电源，加入油糖搅拌均匀，倒入破壁机搅拌。搅拌好再倒回电饭锅炒。
炒到红豆沙不沾电饭锅，不沾刮刀就可以，做月饼要干一点，不然月饼容易开裂。