把材料倒入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
选择和面功能进行和面(图片显示时间仅供参考)
和成一个光滑面团即可
面团拿出分成三份,盖保鲜膜防止风干
其中两份分别加入抹茶粉和紫薯粉揉均匀备用(不加可省略这一步)
取其中一个面团擀成薄面皮
用圆形模具印出形状
6-8个为一组,叠起来
用筷子在中间压下去,整理一下形状就完成了
全部做好后放入机器进行发酵
选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间温度仅供参考,根据室温会有所不同)
发酵至原来的两倍大左右,手拿起明显变轻
水开后上锅蒸15分钟,关火焖3分钟再出锅
松软美味的小花卷就完成了
完成
用小模具做迷你版的会更好看,大小可随意 家里有竹签的用竹签压形状更好,没有就跟我一样用筷子