烧一锅水，水开后加入姜片、芹菜、葱段、香菜、洋葱、香叶、小茴香。
另起锅，将黄豆小火炒至微糊，倒入之前蔬菜水中。
锅中烧油，鲫鱼不用去鳞，将鱼煎至两面金黄，倒入蔬菜水中，中小敖制，敖至汤汁变少，变浓。沥出锅中残渣，倒酱油、冰糖、黄酒、胡椒粉，大火敖制10分钟，放凉装瓶，放冰箱保存即可。