备菜：鲈鱼洗净切段。香葱切段。娃娃菜改刀。姜切末。粉丝泡软。
调汁：咸酸梅去核压烂加初汤/鱼露约15毫升，加入一汤勺水一勺糖，与姜末混合，加一点香油提香。
热锅凉油下香葱段煸香
加入娃娃菜翻炒几下
铺上粉丝和鱼段，淋入料汁。锅边淋入蒸鱼豉油。
中大火加热至锅边冒白气。中小火8分钟关火。闷2分钟。
开吃！
口感是咸香口儿，回味有酸梅清爽的酸。但是如果不能接受鱼露特有的味道那就不太适合了。