番茄洗净,顶部划十字 锅中水烧开放入番茄关火 盖盖焖1分钟
番茄表面出现很明显的裂纹 捞出
非常容易撕皮
切块备用
碗中磕入三个鸡蛋 加点盐打散
锅中倒入玉米油烧热
倒入鸡蛋 稍加定型盛出
锅中继续倒少量油 放入蒜末炒香
倒入番茄 中火炒至番茄出汤汁
放入鸡蛋,撒盐、少量糖 翻炒均匀出锅
最后撒点葱花点缀