花见烘焙Hanami——乡村奶酪蓝莓戚风杯子蛋糕

【制作蛋黄面糊】将乡村奶酪过筛，放入打蛋盆中，用刮刀刮至顺滑。加入一半量的细砂糖，用手动打蛋器搅拌混合均匀。

依次加入蛋黄、水、沙拉油，每次加入一样东西都必须仔细搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉、泡打粉，用打蛋器搅拌至看不到粉末的状态。

【制作蛋白霜】将蛋白放入另一个打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发，呈现大量白色小泡沫后，加入剩下的一半细砂糖，继续高速打发，直至提起搅拌棒可以拉出挺立尖角的状态。

将一刮刀量的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌均匀。

继续加入剩下的蛋白霜，换成刮刀，从盆子底部铲起，大幅翻拌均匀，直到没有块状物、看不到白色。

将蛋糕糊放入垫了敷纸的模具内，放入预热到170°C的烤箱中烘烤20-25分钟，烤完后立即脱模，将蛋糕放在晾网上冷却。

【制作表面装饰】将淡奶油、细砂糖混合打发至8分，用勺子舀出适量放在冷却好的蛋糕顶部中心，再放上适量蓝莓果酱作为最后装饰。