这是3个中等大小的凤梨去皮后的纯果肉，约1800克，将中间的硬芯切出来，较软的果肉切成小丁或丝状，攥干水分备用
硬芯部分切块放入料理机或破壁机打成泥
将果泥和果肉部分倒入不粘锅，放入冰糖和麦芽糖中小火熬制，图中这个水分多了，熬的时间很长，一定要滤掉多余的水分
熬干水分后放入黄油继续小火翻炒
最后能成团且不粘锅铲就可以了
晾凉放入密封袋冷冻保存，做月饼或凤梨酥取出解冻再用