原盅炖冰糖燕窝

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作者：栗子厨房

记自家炉子原盅炖泡发3小时，电陶炉 300火力，30-40分钟（北鼎则是煮沸后25分钟（加糖），我直接调冷水开始算起30分钟（不加糖），机器默认40分钟）迷你7小盅，用燕子屋的瓶子，比网上许多瓶子靠谱每家每户的炉子脾性不同，比例方式仅供参考常规水量比，1:3.5，我没耐心量，放的水量是刚好没过泡发后的燕窝1cm，也OK

用料

溶化冰糖的水

原盅炖冰糖燕窝的做法步骤

步骤 1

干盏泡发3小时后挑毛

步骤 2

分装，8分满

步骤 3

蒸炖30分钟（先最大火烧开水，转300小火）

步骤 4

等待期间，化冰糖水

步骤 5

沸水消毒盖子

展开全部

步骤 6

步骤 6

炖好，比原来满一些，有气泡，稍微放凉到80度

步骤 7

加上糖水，盖上盖子，倒置，产生真空

步骤 8

完全放凉后冰箱保存一周

菜谱创建时间：2022-08-21 21:52:58

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