沙蒜烧绿豆面

新鲜的沙蒜，个头大小不一

外表黏腻，泥腥味比较大

红薯粉丝一把，用凉水泡约半小时，这期间正好处理其他的材料

准备香葱，姜片

冬笋，香菇丝，这个季节冬笋只能买到冷藏处理过的

五花肉适量，切成块、条、片都可以

沙蒜冲洗一下，放冷水锅中 ，加几片生姜和香葱，少许黄酒，去腥味

煮两分钟即可捞出

煮过的沙蒜表面的那层粘液就很轻松的刷掉了

刷干净的沙蒜

锅中放油，下生姜，把五花肉下锅煸炒出油

小火慢煸，不要炒糊

把沙蒜倒入锅中与五花肉一起煸炒

加适量黄酒去腥

加开水

倒入高压锅中，沙蒜比较难煮，所以要有高压锅压

上气约五分钟即可

沙蒜经过煮后变得小了

炒锅中放油，加几片生姜

把冬笋死和香菇丝下锅煸炒

泡好的红薯粉丝捞出控干水分

一起下锅煸炒

加生抽

白糖，喜欢辣的可以加几个干辣椒

把沙蒜连汤一起倒入炒锅中

沙蒜本身有咸味，口味清淡的朋友可以不用加盐，但如果粉丝放的多，还是少量加一些盐

颜色不够的话可以在加几点老抽

中小火烧至汤汁粘稠即可

喜欢汤多一些就不要把汤汁收干，我把汤汁收的略干一些，这样沙蒜的汁裹到粉丝上，吃起来更美味

咬开的沙蒜，脆脆的，里面是软的，口感非常丰富，而且异常鲜美