梭子蟹洗净对半切开，蟹钳用刀背拍开，放置一会沥干。
蟹切开位置粘少量面粉。
面粉抖一抖，下油锅，手势轻，不会炸油的。
炸好螃蟹放厨房纸上，切好葱段，姜片，蒜拍好备用。
炸蟹底油下葱姜蒜爆香后加入年糕。
年糕微软后加入炸好螃蟹。
加入提前准备的料汁:生抽一勺，料酒三勺，蒸鱼豉油三勺，水四五勺。滚一会。
装盘，开吃！
趁热吃，年糕凉了就行了。