准备一堆鸡大腿，砍块。
生姜切片，大蒜一头扒皮（大概10-12瓣）。杭椒切圈。
杭椒如果太辣，可以换成尖椒或者大青椒。配菜可以选用干豆腐，香菇，金针菇，土豆，豆腐泡等。
油稍微多一点点，炒香大蒜粒，姜片，大料，干辣椒。炒香后放十三香。
十三香出香味放鸡块，炒变色加料酒，老抽，生抽，蚝油，大葱段。（没来得及拍…）
加开水啊一定加开水。放一点糖，一堆胡椒粉。水不要加多，鸡肉15分钟就熟了。（全程大火）
煮到13分钟的时候放杭椒圈。尝下咸淡选择性加盐。
收汁，大葱段姜片蒜粒挑出去。别收太狠，这个多留点汤汁好吃～
出锅。
如果放配菜，根据食材成熟程度放。金针菇要晚放，香菇土豆干豆腐豆腐泡这些跟着鸡一起炖就可以。
汤汁留稍微多一些，拌饭吃很下饭～此处无米饭🤣
1.大料可以适量多放一点。 2.配菜根据自己喜好放什么都行，比如土豆，藕，干豆腐，豆腐泡，香菇，金针菇，娃娃菜，小油菜，嫩笋，鹌鹑蛋，鸡蛋，牛肉丸，午餐肉等～