羊蝎子泡水,冷冻的泡3小时,鲜的泡1小时 锅里加凉水,放入泡好的羊蝎子,加入葱姜,开火 煮沸后不停地撇除血沫 血沫撇净后,捞出羊蝎子,用沸水冲洗干净(或温水),注意别烫到 可以直接捞到盆里,倒入沸水,筷子🥢夹出来,就干净了
准备砂锅或者你想炖它的锅,倒入开水(⚠️一定要开水)把葱姜蒜八角和羊蝎子放进去 开火煮 煮的时候,别管它,把下一步做了
萝卜切滚刀块,倒入锅里,加水,倒2滴白醋,水开后捞出,清洗干净,盛出备用
羊蝎子煮至筷子🥢能轻松扎透肉,放入白萝卜块,煮15分钟,白萝卜软烂即可 放入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味(根据自己口味)
最后羊蝎子已经脱骨了,入口绵软细腻,非常好吃,汤汁淡却充满浓郁的香味,萝卜入口即化 我煮了很多羊蝎子,在放萝卜之前,把多余的盛出来,放凉后冷冻保存。再拿出来做就直接加萝卜即可。或者做红烧羊蝎子,提前做好红烧汁,简单炖一下就可以享用美味了! 多余的肉汤,可以炖菜或者煮面,或者煮火锅,或者直接喝。也可以和肉一起冷冻,再次烹饪的时候用。
没有技巧,简单美味。