准备好材料，西红柿选中等大小的。
西红柿挖掉蒂切成厚片，表面撒少许盐。
将西红柿两面粘满淀粉。
鸡蛋打散。
将西红柿两面蘸鸡蛋液。
开火，不粘锅中倒入适量油。 将蘸好鸡蛋液的西红柿片放入锅中，中火煎。
一分钟左右翻面，我把剩下的蛋液倒在挖掉蒂后的洞里，机智！另一面煎好后盛出，嫌麻烦不盛出也可以哈。
不用刷锅，放入葱花和姜丝，煸香，倒入1勺生抽、大概60克的水，加少许盐、糖、鸡精，小火烧开。
倒入西红柿，小火烧至汤汁浓稠，关火盛出。
这道酸甜开胃、软嫩鲜香的锅塌西红柿就做好了，快来试试吧，一定非常受欢迎！