金鲳鱼1条，放冰箱冷藏室解冻，洗净，去内脏。 去内脏后，净重340克。
姜片若干，铺在锅底，以防鱼皮粘锅！
在姜片上放鱼，再放调味料。 朋友提醒我下次记得在鱼身上划两刀，鱼肉才能入味！
不锈钢勺，就是这样子的。 1勺，即15克， 勺为普通大小的不锈钢汤勺， 或普通大小的陶瓷小汤匙。
把所有调味料和水都加进锅里。
用捷赛锅：收汁红烧鱼功能，自动进行烹饪，无需看管。
盖上锅盖，等待20分钟，然后锅子会发出提示音，自动进入收汁阶段。 此时你需要稍微看一下锅子，定个3分钟的闹钟，看看3分钟后收汁得如何，如果你觉得可以了，就关机，把鱼盛出来。
收汁收得相当好！ 红烧鱼是我最爱的口味！ 我一个人就可以吃光一整条鱼！
我是上海的，爱吃甜的红烧鱼，如果你不爱甜味，可以不放糖。