芹菜切碎，拌入猪肉馅中，加入料酒半碗，酱油少许，葱姜切末，放入拌匀。再拌入胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，盐，鸡精，搅匀成馅
面粉加水搅拌至光滑柔软的面团。面团要软一些，最好像耳垂一样。醒30分钟。
面团取半个拳头大小擀开成皮，取和面团等大的馅堆在中央
面皮包住馅，口向下放在面板上
擀开一面，再擀另一面，至能稍稍透过面皮看到里面的馅料
锅中放底油，烧至5分热，饼放入锅中，一面定型以后翻面煎另一面
煎的过程中如果太干可以继续放油。煎至表面微黄，饼中央鼓气涨起
起锅装盘，吃的时候可以切开成四角。
芹菜可以先煮一下，再切碎，挤出水分，这样在煎饼的时候就不会出太多水，比较好操作。 擀的薄一些会比较好吃。