新鲜鱼买回来洗净冲干净里面的血 污。放碟子里，撒上少许盐和玉米油，放上姜丝。水开后放锅里大火蒸约6分钟。以上是按1斤左右的鱼来计时间。我今天的小泥猛用了4分钟。
时间到把火调到最小，揭开盖子放入葱丝。再盖上锅盖。然后关火，闷2分钟。大条鱼起码闷3分钟或者更久。
如果不会判断熟不熟，就用筷子插进鱼头下面最厚的地方，如果能插进去了就是熟了。
最后浇上鲜美的松茸酱油。
简单又营养美味，一点不腥还很鲜美呢！