1. 把蛋黄和蛋清分离，蛋清放冷冻室
2. 在蛋黄碗中加入牛奶、油，搅打到稍稍变稠
3. 过筛糯米粉/面粉
4. Z字型拌匀
5. 称出25克糖
6. 在蛋清中加入柠檬汁，盐 7. 打发蛋清，在蛋清起大泡时加入1/3糖 8. 蛋清起小泡时加入1/3糖 9. 蛋清发白有纹路时加入1/3糖 10. 打发到蛋清能留住小尖尖
11. 空气炸锅预热160度，5分钟 12. 把1/3打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀 13. 把剩余打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀 14. 在6寸蛋糕模具内壁涂少量油，倒入蛋糕糊 15. 盖上锡箔纸，放入空气炸锅中，160度30分钟 16. 取出锡箔纸，继续160度10分钟 17. 取出放凉