碗中放入鸡蛋
搅打成鸡蛋液，注意一定要充分搅打至有气泡产生的状态
炸锅内倒入食用油，加热至放入筷子后，筷子四周有密集的小气泡产生时倒入1/2的蛋液
炸至一面定型后翻面继续油炸，炸至定型后捞出沥油备用。重复同样的步骤，将剩余的蛋液炸成蛋饼
炒锅内倒入少量食用油，油热后放入番茄丁和洋葱丁，充分翻炒2分钟左右，使番茄充分释放汤汁，洋葱散发香味
放入番茄酱、香醋、生抽、蒸鱼豉汁，充分翻炒1分钟左右
继续放入白胡椒粉、牛肉粉、白糖和清水，充分翻炒均匀后炖煮3分钟左右
放入炸好的蛋饼和香葱末，让蛋饼充分浸泡在汤汁中
炖煮2分钟左右后，倒入水淀粉，使汤汁变浓稠即可
吸饱了香浓汤汁的炸蛋饼口感真是绝了！