五花肉切成麻将块冷水下锅，加两片姜，2勺料酒。
水开撇去浮沫，用温水洗净。
加入一点底油润一下锅，防止五花肉粘连。
油热放入五花肉，煸出油脂。
嘿嘿，炒糖色我比较懒，五花肉扒拉一边去直接放入两勺白糖。
差不多炒成这样放入料酒（最好放啤酒）葱姜八角，生抽，老抽。
倒入开水，一定要倒开水，一次性加足，没过五花肉还要多一些。
三十分钟过后加蚝油，盐，土豆。
再计时15分钟就出锅了，配一碗米饭简直绝了。
个人觉得加啤酒的更好吃！ 切记一定要加开水！