肥猪肉洗干净，烧红锅，炸起来，取一部分常温放凉，一部分放冰箱2小时
液体猪油+中筋面粉+细砂糖，搞拌均匀
分三次加入水后，手揉5分钟左右，盖上保鲜膜，放冰箱2小时左右，水油皮部分完成
低筋面粉+固体猪油，搞拌均匀，用刮刀，不用手揉，放冰箱半小时，油酥部分完成
咸蛋黄撕开周围的薄膜
放烤箱180度6分钟
放凉后，用豆沙馅裹包好，豆沙馅和蛋黄总重量40克左右
水油皮和油酥各分成20等份，然后用水油皮包裹油酥
全部滚完后，盖上保鲜膜，防止风干裂开
去一个在中间压一下
从中间往上压平，再从中间往下压平，不能来回压
然后卷起来
盖上保鲜膜，静止15分钟
再取一块从中间往上压平，从中间往下压平
压成长条
再卷起来
裹上保鲜膜，静止15分钟
取一块用拇指在中间压一下
两边往内压
用木棍压平
放上豆沙咸蛋咸，包起来
擦上鸡蛋液，撒适量黑芝麻
放烤箱170度30分钟
香喷喷的
新鲜出炉
放凉后打包好，可以吃3-4天