准备食材：面粉300克，转化糖浆210克，花生油75克，枧水6克，蛋黄一个
转化糖浆加枧水搅拌均匀，倒入花生油
搅拌成乳化状
分两次倒入面粉，搅拌均匀，无干粉状态。
包上保鲜膜，静置松弛三个小时。
蛋黄➕莲蓉一共30克。
莲蓉用手按扁，放一个蛋黄。
慢慢包上，搓圆
准备了莲蓉蛋黄馅，豆沙馅，每个馅料30克
松弛好的月饼皮，每个20克一个，搓圆。
将月饼皮用手按扁，按圆
包上准备好的馅料。
外面裹点面粉，防粘，更容易脱模。
准备月饼磨具，我用的50克的磨具，放入磨具。
很好脱模，图案也很清晰，很好看。
烤盘铺油纸，一个个摆放到里面，送入预热好的烤箱，200度五分钟
200度高温定型，烤5到7分钟拿出来刷蛋黄液，薄薄的一层，少量多次的刷蛋液。然后继续送入烤箱，180度烤12到15分钟左右。月饼上色有点微微膨胀就可以了。取出晾凉，密封等待回油，第二天第三天就可以开吃了。
月饼口感油润细腻，香甜可口，好极了！
月饼，就是爱吃莲蓉蛋黄馅的，小时候的味道，吃的时候还要切开吃，跟家人朋友一起品尝。中秋节快到了，快试试自己做个月饼尝尝吧。