咸梅鸭

材料如图。

鸭子焯水洗干净，沥水。

热锅凉油。

姜蒜爆一下。

下鸭子翻炒，煸到微黄。

放生抽，蚝油，糖翻炒。

加水，没过鸭子。

煮至水量这样加盐调味，不必太咸，后面要加咸梅子。

加咸酸梅，可以切开更入味。我妈腌的酸梅很多年了，锅铲切一下就开了。

收汁，盛盘。