食材准备 辣椒洗干净，去除头部拍扁。不是很能吃辣的可以去籽，喜欢吃辣的可以和籽一起干煸。 蒜拍扁切碎。 打入鸡蛋，不用搅散~ 准备空碗，放入半勺蚝油，三勺生抽，半勺白糖搅拌均匀，备用。
开始~ 大火锅烧开，倒油滑锅，防止鸡蛋粘连。油热后倒出多余的油。
煎鸡蛋 倒入鸡蛋转小火慢慢晃动，蛋清凝固后，把蛋黄戳散布匀。煎到边缘微焦后翻面，继续煎到全熟。盛出切块。
下青椒 煎蛋锅不用洗，加入处理好的青椒，不放油煎至虎皮，放入葱蒜炒香。
下荷包蛋调料 放入切好的荷包蛋和调料，大火翻炒均匀，出锅～