圆糯米洗净，浸泡三小时以上。 糯米沥干水分，置于蒸笼布上， 水沸后放上去蒸20分钟左右。 糯米取出晾凉至室温， 加入少量水，搅匀，沥掉多余的水分。 容器底撒入薄薄一层酒曲; 再把糯米放入容器中，拌入酒曲; 最后挖一个孔， 表面撒一层薄薄的酒曲。 密封，遮光放置温暖处， 发酵36小时左右。