红烧鲳鱼

将鱼切头，取内脏，剪鱼翅，洗干净，用厨房纸沾去水分备用

准备好葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒。

准备料碗，将生抽，老抽，料酒，白糖，食盐放碗里，加点水，搅拌均匀备用

起锅放油，将鱼两面煸成金黄。

另外起锅放油，将调料炒香，将鱼放入锅里。