如果没有高低粉，市场上买的普通面粉也可以。 所有材料混合成团，冷藏2小时备用。
50克的模具，我用的20克低糖红豆沙，可以用各种自己喜欢的馅料，如果不加蛋黄，馅30克。
咸蛋黄用喷上白酒，拌匀静置5分钟
200度烤8分钟
20克的豆沙包上烤好的蛋黄
包好蛋黄备用
皮分好搓成团，月饼皮和馅可以2:8 3:7 4:6 我有时候用5:5，有些人喜欢吃皮。
这里用的是凤梨蛋黄月饼的图片，包法一样
月饼模具沾上面粉，抖掉多余的面粉，把包好馅的月饼压成喜欢的纹理
入炉烤前喷上水，防开裂。风炉200度烤10分钟定型，出炉刷上全蛋一个加蛋黄一个的蛋液，200度再烤10分钟，平炉200度10分钟，210度10分钟。
烤好冷却包装
包装的时候带手套放脱氧剂，加长保质期。
这是第二天的月饼 ，表皮软了，低糖馅配蛋黄，不爱甜的我都连吃了二个