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跳水鲈鱼
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作者：
时尚百合的厨房
用料
跳水鲈鱼的做法步骤
步骤 1
把鲈鱼清洗干净在背部肉厚处切上刀口便于成熟和入味
步骤 2
刀口不要切的太深，不要切到鱼的腹部，否则鱼会煮烂影响美观
步骤 3
加少量的盐和啤酒腌制10分钟
步骤 4
10分钟后放少许水淀粉使肉质更嫩滑
步骤 5
腌鱼的时间准备配料，姜蒜切末、葱切段、泡姜泡椒切片，绿线椒却粒备用
步骤 6
五花肉切粒
步骤 7
剁椒酱用刀切细
步骤 8
锅中烧水水开后放葱姜和盐，将鱼放入锅中水量要没过鱼小火煮5分钟。水不要滚开微开即可。
步骤 9
5分钟后将鱼捞出放入盘中
步骤 10
锅里放油放入五花肉炒香
步骤 11
加入剁椒酱炒出香味
步骤 12
放入姜蒜末、泡椒泡姜翻炒一下加小半碗水煮开
步骤 13
勾水淀粉芡放入线椒炒匀，撒一勺锅边醋烹香
步骤 14
关火放入葱段和藤椒油
步骤 15
将料汁均匀的倒在鱼身上，一道美味的盐帮菜——跳水鲈鱼就做好了
菜谱创建时间：2022-08-27 17:28:57
