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莲蓉蛋黄月饼
4645人浏览 210人收藏 1人做过
作者：
经贸高老师
用料
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
首先准备原材料
步骤 2
糖浆，枧水，花生油，混合均匀
步骤 3
混合均匀的糖浆液体
步骤 4
加入面粉，混合均匀，无需过筛。
步骤 5
混合好的面团盖上保鲜膜，静止醒1到2小时。
步骤 6
接下来处理蛋黄部分，喷上高度白酒，烤箱180度烤10分钟左右。
步骤 7
烤好的鸭蛋黄
步骤 8
馅料我是买的现成的莲蓉馅料，面皮20g，馅料30g（莲蓉➕蛋黄）
步骤 9
包好的莲蓉蛋黄馅料
步骤 10
取20g一个的面皮，把莲蓉蛋黄馅包起来
步骤 11
包好的月饼球，沾上一层薄薄的玉米淀粉，避免粘模具。
步骤 12
放入模具中，压出花纹，我用的是50g的模具
步骤 13
烤箱提前预热195度
步骤 14
195度烤8分钟定型，涮蛋黄液薄薄刷，不要刷多，要不上面的花纹就没有啦上，刷完蛋黄液再烤10分钟左右就好啦
步骤 15
出炉
步骤 16
成品图
步骤 17
快跟我一起做起来吧
步骤 18
啊呜～
莲蓉蛋黄月饼的小贴士
月饼常温密封保存，尽快吃完，保质期一星期左右。饼皮中的花生油不要用其它油代替，会影响回油。
菜谱创建时间：2022-08-27 19:42:55
