粉丝浸泡软后，焯水至八成熟。
蛏子提前泡入水中，放油和盐少许，吐沙。吃起来就不会硌牙了。
蛏子用刚刚烧开的水泡一分钟左右，就开口了，把蛏子的外壳去掉，留肉洗净备用。
粉丝垫底，放上蛏子肉，上面放姜片，淋料酒，再淋上12克轻盐松茸酱油，入蒸箱蒸五分钟。
出蒸箱后撒上多多的葱花，热锅放油，放入葱段，熬葱油。熬好的葱油浇上去，滋啦滋啦，美味完成。 今天用到的12克轻盐松茸酱油，尤其适用于各种蒸菜，除了用于提鲜的松茸，还添加了柠檬去腥增香，减盐的配方用着更安心。