准备鲜香菇，紫洋葱，一块姜（约半个香菇大小）。
姜不用去皮切成粗丝，洋葱切丝，香菇切片。
凉锅凉油，先放1/3的多力压榨玉米油，放入姜丝，小火炸。
炸到姜丝金黄脱水，捞走姜丝，留油。
再加入另外2/3的油，放入洋葱，中小火炸。
炸到洋葱由紫变粉，微微变软。
放入香菇，转大火不停搅拌，翻炒。
刚开始要不停搅拌，让香菇的水分快点散去。
香菇的体积缩小一半时转中火，搅拌的频率可以稍微降低，如果水汽沸腾剧烈容易溅油，可转小火。
当香菇缩小到基本和油面高度一致时，转为小火，要格外注意火候，不时搅拌防止粘锅和火力不匀。
香菇进一步缩水，会有部分香菇开始变成金黄色，一定要多搅拌，让香菇受热均匀，不然有的快糊了，有的还发白。
当香菇都脱水变成金黄色时关火。
加入蚝油，生抽，老抽。
加入白砂糖和黑椒酱。这个味道适中且可以用于做其他的菜品。 如果仅仅作为配菜抹酱，可以再加大黑椒酱或者糖的用量，甚至多加黑椒碎。
开火，搅拌均匀，烧开，关火。诱人的香味儿挡不住 ！
诱人的香菇酱，吃一片，香得很，鲜得很！
多力压榨玉米油×百搭美味香菇酱，好吃看得见！