准备好肥牛、香菜、虫草花、蒜头和金针菇。
金针菇切掉头部一段。
将切好的金针菇洗好，香菜切末、蒜头和葱切碎，虫草花泡开。
取一小碗，放入蒜末、葱花、辣椒面、胡椒粉、孜然粉，淋入热油炸香干料拌匀。
加入六月鲜轻盐酱油。
加入蚝油。
加入醋。
加入糖。
拌匀料汁就做好了。
烧锅热水，将金针菇和虫草花烫熟。
肥牛大火烫15～30秒捞出。
将烫好的金针菇、虫草花和肥牛放入大碗中。
放入香菜。
加入拌匀的料汁。
拌一拌。
一盘爽口开胃又快手的凉拌菜就做好了。
肥牛提前半小时拿出来解冻，下开水锅中别烫太久，烫老了就不好吃了。