莲藕夹肉

准备2节莲藕和1小块猪肉。

莲藕削皮切薄片，用清水浸泡一下，防变色，莲藕片尽量切薄一点，要不不好折叠起来。

猪肉剁成肉碎，之前切莲藕片剩下的边角料剁成小丁，加上盐，油，糖，生粉，酱油，蚝油，鸡蛋，生姜粉，胡椒粉和料酒搅拌均匀，多搅几下让肉生筋，口感更好

莲藕片焯一下水。

拿一块莲藕片把搅拌好的肉夹起来，摆好碟，剩下的肉放中间，上面挖个洞再放个鸡蛋，水开上锅中火蒸10分钟。

蒸好撒点葱花和小米椒装饰一下，再加点酱油增加鲜味。