准备食材：👇 将油麦菜洗净，叶子一分为二：菜帮和菜叶部分 切几片姜，蒜三五瓣拍碎 鲮鱼罐头一盒。
罐头打开分成豆豉和鱼两部分，将鱼剪小块些 （嫌费事的可以不分开、步骤4爆香姜蒜后将罐头直接倒锅里炒碎，味道一样、还少洗俩碗）
锅中水烧开，滴几滴食用油先将油麦菜有梗的部分放进去焯至水再次煮沸，后加入叶子部分在烫30秒； 30秒左右捞出过冷水，充分沥干水分
热油爆香姜蒜豆豉，再加入鱼块炒开，约一分钟 然后下入焯好的油麦菜，翻炒；
加入一勺生抽，几十粒鸡精，再次翻炒均匀即可
装盘 真的很好吃，晚餐一碗小米粥、消灭一盘子青菜🥬
图省事的话鱼罐头可以不分开处理，爆香葱蒜就直接倒入锅里炒开之后放油麦菜就行； 罐头有咸味，不用额外加盐； 焯水的油麦菜务必充分沥水，不然炒出来会带很多水份 焯菜的水加几滴食用油可使青菜叶颜色保持翠绿。