牛里脊肉,切丁
牛角辣椒,切丁
洋葱头切丁
香菇泡发后切丁
大蒜,切丁
黄豆,提前一晚泡水,然后煮熟。我是电饭锅,按照煮饭模式煮好的。
锅中倒油,烧热。由于量大,用了家中最大的锅。
下蒜末炒几分钟。此时还加了大料两个。出锅前记得挑出来,我就没挑,吃的时候不小心吃了一口大料,那个味道一言难尽。
下洋葱炒几分钟,大概三四分钟吧,我做饭比较随意。
下香菇碎,翻炒均匀。
一大碗煮好的黄豆,再炒几分钟
切好的牛肉粒,不停翻炒。中火就可以。
这时候调味,我加了大量的生抽酱油,少来些老抽,甜面酱小半袋,豆瓣酱两大勺,一点点五香粉。
再加最后一个,辣椒丁。继续不停的炒,炒到辣椒丁变色。锅里没有水分。
最后加熟白芝麻。出锅前先尝一下,味道不够再加些盐。我甜面酱加的多,味道够了。
成品是两大盒,还有一个小瓶子,还剩一点,直接和米饭吃了。太香了。才吃了两口米饭被我大儿砸给抢走了。