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川北凉粉
16人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
Ms吉
用料
川北凉粉的做法步骤
步骤 1
❶【美善品 凉粉制作】 （粉水比例 1：7） 三人份 ①普通锅 大碗中倒入 豌豆淀粉100克+凉水100，搅拌均匀。 锅里倒入600克开水， 慢慢将大碗里的淀粉水缓缓倒入， 中小火一直一直不停搅拌，约8-10分钟至图片上的透明糊状即可。 ②小美 倒入粉100克，凉水700克， 10秒速度3搅匀。 再10分钟/ 温度100°/ 速度3
步骤 2
❷ 倒入大盆中，放置一夜。 （喜欢吃硬皮皮的，就取盆口稍大点的容器，放置一夜）
步骤 3
❸凉粉切条， 拌个调料汁浇上： ｛凉粉300克。 老干妈2勺+薄盐生抽1茶匙+香醋2茶匙+蒜泥水3茶匙+油泼辣子红油半茶匙+盐+白糖+花椒粉各3克+花椒油+ 麻油+鸡汁半茶匙+香葱香菜+ 熟花生碎10克｝
步骤 4
₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑开动~
川北凉粉的小贴士
ღ💌ღ水开了再倒淀粉水。
菜谱创建时间：2022-08-30 17:41:39
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