冬瓜片炒虾仁～

用的冻虾仁，下冷水（放几片姜）煮沸，捞出过凉水沥干备用。冬瓜切约1CM厚薄片，小葱切小段。

锅中放油，烧热，倒入冬瓜，大火翻炒约一至两分钟。

倒入虾仁，继续大火翻炒，放入盐、蚝油调味。

倒入一点点清水，煮沸，撒上葱花增香调色，关火。

装盘。