改进的芒果芝士蛋糕

73g消化饼干（11片）压碎和35g融化的无盐黄油拌匀

15厘米慕斯圈底部封保鲜膜，内侧套入慕斯围边，放入拌匀的黄油饼干碎并压紧，冷藏10分钟；

金煌芒半个去皮切薄片，尽量切薄，现在还是稍微厚了一点

取芒果薄片中间部位贴在15厘米慕斯圈的饼干层上内侧

从图片可以看见间隔还是太密了，也稍微厚了一点，这样会影响最后的品相

180g奶油奶酪室温软化，和70g原味酸奶、5g柠檬汁、15g吉利丁液、加了30g细砂糖打发至6成状态的350g淡奶油拌匀成奶油奶酪糊

倒100g奶油奶酪糊到围有芒果片的饼干底中间，冷藏30分钟定型；

300g芒果泥、15g糖加热拌匀后加5g柠檬汁、10g泡软的吉利丁片拌匀

倒入60克淡奶油和芒果泥拌匀

在定型的15厘米慕斯圈中间放入一个11厘米慕斯模具，取140g芒果奶油倒入11厘米慕斯圈中间，入冰箱冷藏半小时

淋70g奶油奶酪糊到定型的芒果奶油上，冷藏20分钟

120g芒果丁和50g软化的奶油奶酪拌匀

拌匀的芒果奶酪倒入11厘米奶油奶酪层上，冷藏半小时。图片里是100克芒果肉，还是略微少了一点，步骤改为120克了。

用刮刀沿着内侧11厘米慕斯圈边缘刮一圈，取出慕斯圈。

然后淋上剩下的奶油奶酪糊，再冷藏半小时

最后淋上剩余的芒果奶油，冷藏2小时

慕斯圈内侧套有慕斯围边，所以很容易就脱模了。再扯掉慕斯围边，蛋糕基本上就完成了。

Cooking Tree的原方法就是和上图一样，蛋糕顶部没有装饰的。因为切片芒果还有剩余，所以就卷起做了三朵玫瑰玫瑰花，再搭配一些芒果果肉（颗粒状的是台农芒，颜色不一样）和蓝莓，看起来就丰富一点。

外表已经很惊艳了，切开来看看，另有乾坤。

但是还是有些不够精致，比如慕斯围边扯掉的时候还是有些黏连表面不够平整，内陷的芒果稍微少了一些，切面看起来有点空，不过比起之前的第一次，还是成功了很多。

最后放一张第一次的成果，对比之下真是改进了不少。一次失败不要灰心，不断努力是一定会进步的哦。