白萝卜洗干净擦成丝潦水捞起来用纱布挤干水分。一定要挤干水不能带水哦。然后来准备肉馅
胛子肉和生姜一大块一起放入料理机打成细一些的肉泥，然后放入2个公鸡蛋和挤干水的萝卜丝(用刀切三刀八块)。继续放小葱头，料酒，鸡精，盐，花椒粒继续抓匀，尝尝味道，合适就下一步骤
用家里的汤勺舀四勺红薯淀粉和肉馅抓匀，一定要多抓，多摔打多抓多抓抓匀，这一步是为了红薯淀粉更好的和肉馅融合，近尔淀粉融化🫠。静置半小时待用
冷水上锅，放好蒸格。准备好保鲜膜，用剪刀剪下适量长短放案板上。 然后用手再抓抓，摔摔肉馅。 挖一坨拌匀的馅放在保鲜膜中间，包裹住肉馅，像一个大大的糖果🍬一样，两手拿住两头在案板上摔两下（为了排除空气）然后整成你喜欢的三角形，长方形，圆形都可以 整形好后就放蒸锅开火上气后蒸30分钟关火 拆掉保鲜膜放到案板上晾凉。
如果喜欢现蒸的，现在就可以切片吃。当然加工一下更好吃😋
稍凉一些切片，不然可要烫坏你的小手，还切不成形，切好片放到蒸碗里摆好盘放入一小口开水，盖锅盖再蒸10分钟。（如果有酥肉铺些在圆子下头，那味道不摆了） 蒸的时候做个酱汁(锅中放入少许水烧开放入姜粒，味极鲜，味精，葱花)圆子蒸好后将酱汁淋在圆子上就可开吃了
🉑️再撒少许葱花闷一哈哈，开盖，美味开吃
剩下的圆子切片冷冻保存
⚠️挤萝卜丝水的时候小心烫手，此步骤可以提前做。 ⚠️蒸圆子片(因为是才蒸好的圆子所以可以缩短点时间，如果是下次蒸冷圆子，蒸片要蒸20分钟) 温馨提示 🫵蒸好的圆子晾凉可以全部切片装保鲜袋放冰箱冷冻保存2.3个月，下次吃无需解冻直接摆盘放锅里蒸就可以了。 🫵 圆子不仅可以蒸着吃，还可以做汤煮面吃噢