山楂蛋月烧详细做法,松软不腻,关键在饼皮

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作者: 清水鱼翅
山楂蛋月烧详细做法,松软不腻,关键在饼皮 蛋月烧在我们当地又叫改良月饼,它的饼皮松软不甜腻,所以很受大家喜爱,今天就把详细做法分享给大家 今天的食材为直径6.5cm高3.7cm12连英式麦芬模具的量,此模具上下直径相同,如果用上宽下窄模具,建议适当减量 饼皮面团为每个45g、山楂馅为每个38g、豆沙馅为每个38g

用料

山楂蛋月烧详细做法,松软不腻,关键在饼皮的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材

步骤 2

蛋液称重后打散,加入白砂糖、月饼糖浆

步骤 3

用电动打蛋器打到颜色变白

步骤 4

分2次加入玉米油,用打蛋器搅打几下,打匀即可

步骤 5

将低筋粉、奶粉、盐、泡打粉、小苏打提前拌匀后过筛,倒入上述液体中翻拌成团

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步骤 6
步骤 6

用保鲜膜包好,冷藏1个小时备用

步骤 7

将冰糖山楂馅和豆沙馅分别称重38g,滚圆备用,二种馅料各准备了6个

步骤 8

冷藏好的饼皮面团取45g,按扁后包入馅料

步骤 9

用虎口向上收拢后捏紧收口

步骤 10

放入模具

步骤 11

用喜欢的月饼模具按上花纹

步骤 12

烤箱预热180度,放入模具,上下火180度,中层15分钟,

步骤 13

出炉后晾凉,回油1-2天更松软

步骤 14

掰开山楂馅的

步骤 15

掰开豆沙馅的

菜谱创建时间:2022-09-02 00:10:46
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