准备好主要食材
蛋液称重后打散,加入白砂糖、月饼糖浆
用电动打蛋器打到颜色变白
分2次加入玉米油,用打蛋器搅打几下,打匀即可
将低筋粉、奶粉、盐、泡打粉、小苏打提前拌匀后过筛,倒入上述液体中翻拌成团
用保鲜膜包好,冷藏1个小时备用
将冰糖山楂馅和豆沙馅分别称重38g,滚圆备用,二种馅料各准备了6个
冷藏好的饼皮面团取45g,按扁后包入馅料
用虎口向上收拢后捏紧收口
放入模具
用喜欢的月饼模具按上花纹
烤箱预热180度,放入模具,上下火180度,中层15分钟,
出炉后晾凉,回油1-2天更松软
掰开山楂馅的
掰开豆沙馅的