香菇牛肉炒饭： 干香菇泡发后挤干水分切粒，肉切丁或剁碎，胡萝卜切粒，虾干切粒。 泡香菇的水三瓷匙加料酒酱油蚝油虾干调匀备用。 热锅多加点凉油，炒鸡蛋出锅备用。 重新起锅加凉油，爆香姜丝蒜末，下肉末煸出油，加香菇丁胡萝卜翻炒，入料汁微煮，留少许汤汁。倒入米饭，快速翻炒压碎米饭，加鸡蛋碎翻炒，撒葱花出锅。
香菇香肠焖饭： 干香菇泡发水留用切丁，香肠切丁，洋葱切丁冷藏备用，也可以放点胡萝卜丁。 电饭锅内加米加少许盐、泡香菇的水，加水至浸没大米，放冰箱冷藏。 早上电饭锅开快煮键。炒锅加少许食用油，下洋葱丁煎香，加香菇丁和香肠丁翻炒至八分熟后铺到米饭上继续煮至熟透。出锅前撒葱花香菜即可。